OPTI-MUM RED™

OPTI-MUM RED™ de Lallemand™ es un autolisado de levadura específico para vinos tintos que mejora la estabilidad de color, realza su textura y calidad sensorial, lo que lo convierte en una opción atractiva para quienes buscan mejorar la calidad de sus productos. Beneficios: - Aumento de la complejidad del vino a través de una alta concentración de polisacáridos. - Mejora de color: Se ha observado una mejora en la intensidad y tonalidad del color en vinos donde se añade OPTI-MUM RED™, especialmente en variedades con menor coloración, como el Pinot Noir. - Mejora de textura y calidad sensorial: Los vinos tratados con OPTI-MUM RED™ muestran una mejora significativa en la calidad global en boca.